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Foie con dulce de higos o mermelada de cerezas

Otra recetita más, aunque esta sí que no tiene secreto. El foie era de Las Landas de un viajecito del año pasado, el dulce de higos buenísimo no lo hice yo, lo hizo la madre de una amiga así que le tengo que pedir la receta. La mermelada de cerezas increíble, no es casera, es […]

Espuma de queso de cabra con mermelada de tomate

Cómo me gustó este plato, era la primera vez que lo hacía y no estaba muy convencida del resultado, aunque la mezcla de sabores era un éxito asegurado. Lo más difícil era conseguir una buena textura para la espuma y lo conseguí 🙂 gracias a que buscando en uno de los blogs […]

Gelatina de Pedro Ximenez

Esta receta me la pasó la semana pasada una amiga y está deliciosa, combina de maravilla con bloc de pato y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

3 láminas de gelatina un vaso de Pedro Ximenez

Se hidratan las láminas de gelatina en agua fría, después se echan en la cazuela en la […]