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Ensalada de queso de cabra con pasas y nueces

Esta receta la probé en un restaurante de Barcelona http://www.lesquinzenits.com/ hace más de seis años y me encantó, asi que en cuanto llegué a Logroño intenté imitarla y me salió buenísima.

Ingredientes:

  • Rúcola
  • hoja de roble
  • lechuga romana
  • canónigos
  • lollo rojo
  • queso de cabra
  • pasas sin pepitas
  • nueces peladas
  • vinagre de módena
  • miel

Limpiamos bien las diferentes clases de lechuga y las escurrimos. colocamos las diferentes variedades en una bandeja llana e incorporamos las pasas y las nueces partidas.

Preparamos en un cuenco pequeño una vinagreta con la miel y el vinagre de módena.

Gratinamos en el grill del microondas el queso de cabra y mientras echamos a la ensalada sal maldon, la vinagreta y aceite de oliva virgen.

La servimos con el queso de cabra encima.

Buenísma, la miel le da un toque muy especial, la cantidad es al gusto, yo le echo bastante, además la última vez la hice con miel de naranjo y estaba increíble.

Me imagino que en el restaurante donde la probé ya no la tendrán en la carta, pero como es tan fácil de hacer podéis probar a hacerla en casa. No sé como estará ahora, pero en la época que fui era muy difícil pillar sitio siempre había una cola enorme que recorre toda la Plaza Real que es donde está situado.

Esta ensalada le encanta a toda la familia, sobre todo a mi madre, en casa ya se ha convertido en un clásico en navidad.

2 comments to Ensalada de queso de cabra con pasas y nueces

  • Después de varios intentos…

    prueba a no gratinar el queso y freir unos piñones (un poquito, eh? pon en una sartén el aceite a la vez q los piñones) y echarlos por encima del queso. A mi me encanta!!

  • elena

    tiene buena pinta, la próxima vez lo hago así 🙂

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