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Mejillones Tigre

Me encantan los tigres y si están un poco picantes mejor todavía, es una de las primeras recetas que hice y están buenísimos. La forma de hacerlos es similar a la de las croquetas pero son más rápidos de formar.

Ingredientes:

  • un kilo de mejillones
  • leche
  • un huevo duro picado
  • 50 gr. mantequilla
  • dos cucharadas de harina
  • caldo de pescado
  • guindilla marca Lito

Se preparan los mejillones al vapor con un poco de agua, una vez hechos se les quita se pican y se guardan las conchas.

Se derrite la mantequilla en la sarten y se echa el mejillón picado, un cuarto de guindilla picada si gustan picantes, se rehoga y se incorpora la harina se mezcla bien y se empieza a echar la leche poco a poco para ir haciendo una bechamel. Casi al final se echa el huevo picado. Se deja enfriar y se rellenan al día siguiente.

Se guardan las conchas, las más limpias, y se limpian con un cuchillo de sierra. Se rellenan y se pasan por pan rallado, huevo y pan rallado. Después se fríen, yo lo suelo hacer siempre primero por la zona de la concha.

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