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Un año en blanco

elena — Tue, 16 Nov 2010 17:00:57 +0000

Mi último post el del 24 de enero, así que prácticamente llevo casi un año sin escribir. Voy a intentar aunque no sé si lo conseguiré que esto cambie. Aunque sean post cortos intentaré por lo menos incluir uno al mes ¿lo conseguiré?.

En esa última entrada hablaba de un menú que hice en casa, voy [...]

Sartén de huevo de codorniz con picadillo

elena — Mon, 23 Nov 2009 21:49:34 +0000

PDe todas las recetas que he añadido a este blog, esta es la más fácil con diferencia. La gracia está en la sartén, bueno y en lo riquísimo que ha estado siempre y está el huevo con picadillo de chorizo.

Ingredientes:

Huevo de codorniz Picadillo de chorizo Aceite de oliva virgen

Primero hice el [...]

Bricks de morcilla

elena — Thu, 12 Nov 2009 22:24:24 +0000

Cómo me gustó este plato. Fui a “De Torre” a comprar pasta brick para hacer algo pero no sabía con que la iba a poner y me dieron la idea de ponerla con morcilla, bien con pimientos del piquillo o bien con manzana, y así lo hice.

Con los de manzana hice paquetitos y con los [...]

Sorbete de melón con virutas de jamón ibérico

elena — Tue, 10 Nov 2009 22:35:18 +0000

Para hacer esta receta utilicé un melón que tenía en casa maduro y un jamón ibérico buenísimo que me habían traído de Salamanca. El resultado, sorprendente y perfecto para separar los entrantes fríos de los calientes.

Ingredientes:

Jamón ibérico melón maduro

Fácil no, facilísimo. Consiste en batir el melón, simplemente con batirlo conseguí que tuviera la textura [...]

Foie con dulce de higos o mermelada de cerezas

elena — Sun, 08 Nov 2009 22:00:33 +0000

Otra recetita más, aunque esta sí que no tiene secreto. El foie era de Las Landas de un viajecito del año pasado, el dulce de higos buenísimo no lo hice yo, lo hizo la madre de una amiga así que le tengo que pedir la receta. La mermelada de cerezas increíble, no es casera, es [...]

Espuma de queso de cabra con mermelada de tomate

elena — Sat, 07 Nov 2009 08:14:25 +0000

Cómo me gustó este plato, era la primera vez que lo hacía y no estaba muy convencida del resultado, aunque la mezcla de sabores era un éxito asegurado. Lo más difícil era conseguir una buena textura para la espuma y lo conseguí gracias a que buscando en uno de los blogs [...]

Salmorejo con queso de cabra

elena — Thu, 05 Nov 2009 08:55:28 +0000

Desde que estuvimos hace un par de años en Córdoba y descubrimos el salmorejo, cada vez que lo vemos en la carta de algún restaurante lo pedimos. En Logroño solíamos tomarlo en “La cuchara de Tabo” un restaurante que cerró pero que el cocinero hacía platos muy ricos y podéis seguir disfrutando de ellos en [...]

Cuchara de salmón y cebolleta con aceite

elena — Tue, 03 Nov 2009 08:00:37 +0000

Este plato es muy similar al anterior y lo más importante en ambos es elegir materia prima de calidad. Por eso el salmón lo compro en “De Torre” un delicatessen de Logroño que tiene de todo y además renueva mucho el género y siempre encuentras cosas nuevas. Para que os hagáis una idea, [...]

Aperitivos de “hecho en mi cocina”

elena — Mon, 02 Nov 2009 14:55:19 +0000

Revisando entradas de otros blogs de cocina, he encontrado una de aperitivos enviados por diferentes blogs de cocina que me han parecido todos muy apetecibles y ya tengo ganas de ir haciéndolos. Os paso el enlace, que no se os caiga la baba demasiado. Mientras, poco a poco iré poniendo las recetas de mi menú [...]

Cuchara de bacalao y tomate

elena — Sun, 01 Nov 2009 20:39:55 +0000

Vamos con el primer plato del menú degustación que hice, es muy sencillo y está muy rico.

Ingredientes:

Bacalao ahumado Tomate aceite, buen aceite albahaca para espolvorear por encima

Este plato queda muy bonito en una cuchara de porcelana, simplemente tenéis que picar el bacalao ahumado y el tomate en cuadraditos, lo más importante de este plato es el [...]