Lo de la thermomix está muy bien pero las natillas se hacen mejor en la cazuela. El otro día intenté hacerlas con la thermomix y no me salieron, pero me sirvieron para hacer otra cosa, una espuma de natillas. Os cuento:
Ingredientes:
- 3 huevos
- 130 gr de azúcar
- 600 ml. de leche
- Media cucharilla de vainilla
- Canela en polvo
- Tres hojas de gelatina neutra
Puse todos los ingredientes en la Thermomix en el porgama 8 a 90º y velocidad 4. Y me quedaron unas natillas muy líquidas 
por lo que decidí hacer con ellas una espuma con mi nuevo super sifón que todavía no había tenido tiempo de estrenar.
Así que puse tres hojas de gelatina en agua fría y una vez hidratadas, las eché a un cazo donde previamente había calentado unas pocas natillas. Una vez disuelta la gelatina, llené el sifón, le incorporé 2 cargas de aire comprimido y lo dejé reposar hasta al día siguiente en la nevera.
El resultado fue una fabulosa e increible espuma de natillas, y se me ocurrió mezclarla con uno de los tres chocolates de mi post anterior, el de chocolate negro. Mirad que pinta ¡estaba buenísimo!
Estás hecha toda una “pofesional”.
Son recetas muy sencillitas, ya verás