Me encantan los tigres y si están un poco picantes mejor todavía, es una de las primeras recetas que hice y están buenísimos. La forma de hacerlos es similar a la de las croquetas pero son más rápidos de formar.
Ingredientes:
- un kilo de mejillones
- leche
- un huevo duro picado
- 50 gr. mantequilla
- dos cucharadas de harina
- caldo de pescado
- guindilla marca Lito
Se preparan los mejillones al vapor con un poco de agua, una vez hechos se les quita se pican y se guardan las conchas.
Se derrite la mantequilla en la sarten y se echa el mejillón picado, un cuarto de guindilla picada si gustan picantes, se rehoga y se incorpora la harina se mezcla bien y se empieza a echar la leche poco a poco para ir haciendo una bechamel. Casi al final se echa el huevo picado. Se deja enfriar y se rellenan al día siguiente.
Se guardan las conchas, las más limpias, y se limpian con un cuchillo de sierra. Se rellenan y se pasan por pan rallado, huevo y pan rallado. Después se fríen, yo lo suelo hacer siempre primero por la zona de la concha.
