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Buenas noticias No os voy a decir de qué receta se trata pero sí os paso el enlace por si estas navidades os apetece regalar un libro hecho con recetas de blogueros cocineros, seguro que está fenomenal. Cuando sepa más os cuento. Mi último post el del 24 de enero, así que prácticamente llevo casi un año sin escribir. Voy a intentar aunque no sé si lo conseguiré que esto cambie. Aunque sean post cortos intentaré por lo menos incluir uno al mes ¿lo conseguiré?. En esa última entrada hablaba de un menú que hice en casa, voy a ver si puedo ir recuperando alguna de esas recetas y las intercalo con otras nuevas. Por ejemplo: La terrina de que De todas formas, si a alguien le gusta el Echaurren tantísimo como a mi, os recomiendo que os compréis o pidáis a los Reyes su libro: “El sabor de la memoria”, es increíble. Os copio y pego un resumen sobre el libro: Echaurren, el sabor de la memoria, es una obra que recorre en 288 páginas la historia de este hotel-restaurante emblemático de Ezcaray, gestionado desde hace cinco generaciones por la misma familia. La obra centra su atención en el papel que ha jugado Marisa Sánchez en el prestigio de este restaurante, al frente de cuya cocina ha estado durante más de 50 años, y en su hijo Francis Paniego, sucesor de la dinastía familiar en los fogones, y en la actualidad responsable del chaurren y El Portal del Echaurren (el restaurante que inauguró en la década pasada y que ostenta la única estrella Michelin de La Rioja). Espero que os guste Todavía no he terminado de pasaros las recetas del anterior menú, y ya tengo uno nuevo que hice ayer. Terrina de queso de cabra con miel y sésamo croquetas de boletus crema de patatas con chorizo y espuma de pimiento sarten de boletus con huevo de codorniz trufado Langostino con kicos y crema de queso pimientos rellenos de txangurro canutillos de crema pastelera con chocolate caliente poco a poco las iré escribiendo Sé que os debo recetas, que vuelvo a las andadas, pero es que no paro: curro, niños, casa… pero para buscar nuevos blogs de cocina siempre saco un ratito. Hoy he encontrado uno que me ha gustado mucho y del que si saco tiempo, haré alguna recetita de pinchos que he visto. Os paso el enlace: http://deliciasytentaciones.blogspot.com/ Espero que os guste Sé que debo post desde hace tiempo, pero he estado trabajando con el nuevo diseño para el blog ¿os gusta?, espero que sí, a mi bastante más, creo que todo está más claro y es más bonito. Además, el blog justo va a hacer un año el 1 de enero, así que perfecto. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!!!!!!! PDe todas las recetas que he añadido a este blog, esta es la más fácil con diferencia. La gracia está en la sartén, bueno y en lo riquísimo que ha estado siempre y está el huevo con picadillo de chorizo.
Ingredientes:
Primero hice el picadillo, lo puse en la sartén sin aceite ni nada, al ser muy graso no le hace falta nada. A nosotros nos gusta que esté tostadito. Una vez hecho lo puse en la sartén y depués freí el huevo de codorniz en aceite de oliva virgen y a la sartencita, y quedas fenomenal. Esto mismo se puede hacer con patatas paja, o en una rebanada de pan, con una rodaja de chorizo y con un poco de alegría sería “un cojonudo” de la Calle Laurel. Aunque me parece que ya no lo podremos disfrutar en el Bar Simpatía Cómo me gustó este plato. Fui a “De Torre” a comprar pasta brick para hacer algo pero no sabía con que la iba a poner y me dieron la idea de ponerla con morcilla, bien con pimientos del piquillo o bien con manzana, y así lo hice. Con los de manzana hice paquetitos y con los de pimientos intenté formar como caramelos, más difícil pero bueno, en la foto podréis ver el resultado. Personalmente me gustó más la mezcla con pimientos Ingredientes:
se deshace la morcilla en una sartén y se mezcla con el pimiento, una vez hecho se rellena la pasta brick y se reserva. Para el de manzana, partí rodajas de morcilla y las hice a la plancha y partí trozos de manzana reineta, preparé los paquetes con la rodaja de morcilla y con la manzana. Después metí los dos tipos de bricks al horno durante unos minutos, mi horno es muy rápido, al final, lo que hay que intentar es que se haga la pasta brick. Aquí tenéis el resultado, espero que os guste.
Para hacer esta receta utilicé un melón que tenía en casa maduro y un jamón ibérico buenísimo que me habían traído de Salamanca. El resultado, sorprendente y perfecto para separar los entrantes fríos de los calientes. Ingredientes:
Fácil no, facilísimo. Consiste en batir el melón, simplemente con batirlo conseguí que tuviera la textura perfecta para beber, lo guardé en la nevera hasta el momento de servir y le puse jamón ibérico partidito por encima. Lo puse en unos vasitos pequeñitos. Otra recetita más, aunque esta sí que no tiene secreto. El foie era de Las Landas de un viajecito del año pasado, el dulce de higos buenísimo no lo hice yo, lo hizo la madre de una amiga así que le tengo que pedir la receta. La mermelada de cerezas increíble, no es casera, es decir, no la he hecho yo, es comprada pero está tan buena que parece casera. La descubrí en una feria de artesanía organizada en Ezcaray por el “plan de apoyo para la artesanía de La Rioja” y la marca se llama “Anamela“, cuando la compré me dijo que la había hecho justo la semana anterior, qué buena, desde entonces cada vez que la veo en Logroño compro esa y alguna otra para probar. Se puede comprar en Frutas el Calahorrano de la Plaza del Mercado y en una tienda de comestibles pequeñita que hay en Vara de Rey, casi en frente del Colegio Agustinas. Si a alguien de fuera le interesa os podéis poner en contacto con ella a través de su correo o teléfono que aparecerá en la página. Copio y pego SC Anamela 10 Av. de Viana, 10 bajo 26001 Logroño (La Rioja) ESPAÑA – 646 799 509/941 242885 anamelamermeladas@hotmail.es
Mi tesoro
¡¡¡Qué ricos!!!
Cómo me gustó este plato, era la primera vez que lo hacía y no estaba muy convencida del resultado, aunque la mezcla de sabores era un éxito asegurado. Lo más difícil era conseguir una buena textura para la espuma y lo conseguí Para la mermelada de tomate: Ingredientes:
Partí los tomates en trozos grandes, los batí y después con el chino quité la piel. Eché la pulpa a una cazuela junto con el azúcar y un poco de zumo de limón, lo dejé cocer a fuego lento hasta que vi que tenía consitencia de mermelada. Al final le eché un poco de canela en polvo. Con la mermelada y la espuma hechas, ya sólo me quedó elegir el vasito adecuado para servirlo. Hace un par de meses compré en “casa” unos de plástico con cucharita a juego y en esos lo puse. Primero la mermelada y por último la espuma. Lógicamente y para que la espuma no perdiese su consistencia no lo emplaté hasta el último momento. Qué rico!!!!!!!!!!!! Si no os apetece hacer la mermelada de tomate podéis comprar la que os sugerí en otra entrada, la venden en “De Torre“ |
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, hace poco me escribieron desde 
